為什么今年餐飲那么難做,看完這個你就知道了

更新時間:2019-07-01   奧食卡

“今年餐飲行業賺點錢咋就這么難”,這句話不知道擊中了多少做餐飲人的心。那今年賺錢為啥這么難,餐飲人你有沒有想過呢?


  下面小編用圖文的形式告訴你,為啥今天賺錢這么難以及如何打破賺錢難的格局。


1、經濟整體不景氣,大環境不景氣



2、三公消費大幅受限,這條就打壓了很多餐飲企業



3、行業快速發展后高度飽和,供大于求



4、消費者口味轉換速度極快,突然就不愛你這一口了



5、各家公司占山為王、各自割據



6、營銷手段缺乏創新,還能不能給點新的了



7、渠道運營成本居高不下,傳統的三高第一低壓死多少企業



8、食品安全意識全面覺醒,消費者更為謹慎



9、競爭對手群起模仿



10、產品在同行業中優勢不足



正是這些原因讓今年賺錢難上加難,那如何跳出這些怪圈呢?


1:商品怪圈

越沒有生意,越要敢于上貨。

千萬別走入越沒有生意越不上貨,越不上貨越沒生意直到最后倒閉的惡性循環怪圈。 

 

2:成本怪圈

越沒有生意,越要舍得。

千萬別走入越沒有生意,越節省費用,連燈都舍不得開。

更別說空調。越不開燈,店面就向"黑店",就越沒有生意。

越不開空調,環境不好,顧客越不愿進來,進來越不愿停留。

自然生意越差,這樣就走入了節約費用的惡性循環怪圈。


【建議】

生意差的時候,越要增加費用,燈具全開,空調也開,促銷活動多搞些。免費的小禮物多送一些。


3:人員怪圈

越沒有生意,越舍不得請人,越急于開除人。

以其達到成本控制,越這樣做,店面越沒有人氣,店面空空蕩蕩,顧客越不愿意進來。

就算顧客進店,也沒有人去服務顧客,這樣就走入了人的惡性循環怪圈。  

【建議】

越沒有生意,越要請人,越要帶動人氣。越要讓店里的人帶動起人氣,從而改變風水。沒有生意就練兵,就建立團隊。


4:心態怪圈

越沒有生意,老板的脾氣越不好,越板著臉,越容易發脾氣。

老板越這樣,員工越沒有活力。店面就越死氣沉沉。

越沒有生意,員工越懶散,越不愿意動。越容易患投機取巧,玩小聰明的毛病。

員工越這樣,顧客自然越不愿進來。這就走入了心態的惡性循環怪圈。

【建議】

越沒有生意,老板心態首要越好,越要滿臉微笑。

越要不斷給員工信心,給團隊活力。

越要帶領整個員工隊伍動起來。

越要規劃自己夢想,規劃團隊夢想。因為,往往難以堅持時,是夢想給我們前行的動力。

只要我們抓好商品,建好團隊,抓好服務,抓好細節,樹立良好正能量的心態,學會堅持這樣的話,生意也就會慢慢好起來。人生大智慧在于舍得,不舍哪有得!我知道,在沒有生意的時候,能夠做到這些的人不多。正因為不多,正因為大部分的人不舍得,所以,成功的人永遠只有20%,因為成功者懂得逆性思維,成功的人懂得舍,成功的人懂得堅持,成功的人堅信一切的不可能并且愿意去探險。

(來源:職業餐飲網)



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(文章發布于:2015-09-18)

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